IV.3 Les techniques de transformation. INTRODUCTION: Ce manuel n'a pas pour but de présenter toutes les techniques de transformation mais présente les principaux équipements utilisés en Afrique de l'Ouest, en s'appuyant sur l'expérience de certains pays (Mali et Sénégal: fabrication locale de décortiqueuses artisanales, Gambie et Sierra-Leone: décorticage artisanal et à rouleaux de ...
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