Préparation. La chaux éteinte ou chaux grasse ou mortier de chaux était préparée selon la méthode rapide des anciens chaufourniers par extinction de la chaux vive - CaO - par arrosage d'eau [7].Il s'agit d'une réaction très exothermique, l'hydratation de l'oxyde de calcium engendre de l'hydroxyde de calcium :
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