Les moulins à une seule paire de meules rares dans la plaine, sont nombreux dans le Haut-Jura peu producteur de céréales. Mais les "usines" actionnées par l'eau ont eu des fonctions très variées : Scieries, dans le Haut-Jura et sur les plateaux, 273 recensées; Tourneries, surtout dans le …
