nant des vaches, du local de traite, du trayeur Pour éviter le développement bac-térien, ces souillures doivent être éliminées dès la fin de la traite par un bon nettoyage à l’eau potable. Après son passage dans les cir-cuits de la machine à traire, le lait laisse sur les parois du matériel des souillures :
