Ainsi, jadis durant les moissons, beaucoup de graines échappaient au tri du tamis, et se trouvaient donc récoltées en même temps que les grains de blés. Manque de chance, les saponines* qu’elles contiennent passent dans la farine et, s’il y a plus d’une certaine quantité par kilogramme, celle-ci devient grise, amère et impropre à ...