Amélioration des procédés traditionnels de transformation ... Ils ne permettent de libérer que 60 pour cent de la teneur en huile de l'amande, mais ils livrent un sous-produit de haute valeur alimentaire, la galette ou kouli, enrichie en protéines (35 pour cent) par suite d'une extraction partielle de l'huile (teneur (teneur ramenée à 24 …
