le poivre « Malabar MG1 », originaire de la côte de Malabar en Inde, berceau du poivrier ; le Tellicherry TGSEB (grade Tellicherry Garbled Special Extra Bold), originaire du même endroit. Servez-vous d’un moulin. Veillez à moudre vous-même votre poivre, en évitant les grains trop vieux et desséchés.
